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Antipasti
Muffin prosciutto cotto e piselli
Ingredienti
- 120 gr Piselli (congelati)
- 100 gr Prosciutto cotto (a dadini)
- 200 gr Farina 00
- 10 gr Lievito istantaneo per salati
- 4 cucchiai Parmigiano reggiano
- 1 pizzico Sale
- 2 Uova medie
- 120 gr Latte
- 80 gr Olio semi
- 2 Sottilette al Cheddar (facoltativo)
Preparazione
- La preparazione dei Muffin Prosciutto Cotto e Piselli è molto semplice e veloce, quello che vi servirà saranno 2 ciotole ed una forchetta e in soli 2 minuti l'impasto sarà pronto per essere infornato.
- Per prima cosa bisogna cuocere un pò i piselli, io uso quelli congelati perchè hanno il sapore di quelli freschi. Quindi in una padella antiaderente versare un filo d'olio extravergine di oliva e qualche sfoglia di cipolla, lasciar soffriggere e versare all'interno i piselli. Lasciar cuocere per circa 5 minuti poi unire il prosciutto cotto e proseguire la cottura per altri 5 minuti mescolando. Spegnere e lasciar raffreddare.
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, parmigiano, sale e mescolare con la forchetta. Nella seconda ciotola unire gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio e mescolare con la forchetta energicamente. Ai liquidi unire i piselli e il prosciutto ormai tiepidi e le sottilette spezzettate, mescolare con cura.
- Ora versare gli ingredienti secchi nei liquidi e mescolare (non troppo) basterà un minuto per ottenere un composto ben legato.
- Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta, con un cucchiaio versare il composto nelle forme fino a 2/3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti vale prova stecchino.
- Quando i Muffin Prosciutto Cotto e Piselli saranno cotti e belli dorati, sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.....