Pasta al forno con salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

Prepara il ragù di salsiccia. In una pentola fai rosolare la cipolla in due cucchiai di olio.
Quando sarà dorata aggiungi la salsiccia spellata e spezzettata con i rebbi di una forchetta. Deve rosolarsi per qualche minuto.
Unisci il vino bianco e lascia sfumare bene.
Aggiungi la polpa di pomodoro e regola di sale. Lascia cuocere il ragù per circa 30 minuti coperto, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo metti a bollire l'acqua in una pentola capiente e accendi il forno a 200°.
Cuoci la pasta e una volta pronta, mantenendola al dente, versala nella pentola con il sugo di salsiccia tenendone da parte un piccolo quantitativo per condire. Aggiungi la ricotta e mescola bene.
In una pirofila versa metà della pasta al forno e spolverizza con il parmigiano, condisci con il sugo. Termina con il resto della pasta, il restante sugo di salsiccia e una spolverata di parmigiano sulla superficie.
Metti in forno e lascia cuocere per circa 20 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti accendi il grill per formare la gratinatura croccante.
Appena pronta sforna e servi subito calda.